步骤 1/11
腊肉切小丁，肥瘦分开，因为要用肥的炼油。
小蒜粑（安庆特色小吃）
奶猫。
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美食故事
小蒜粑，是安庆特色小吃，每年三月三的时候，我们老家每家必做的一道美味，现在我自己也会做了，吃起来是满满的回忆！
食用材料
大米粉
1千克
腊肉
500克
小蒜
500克
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
步骤 2/11
小蒜择好，洗净。
步骤 3/11
小蒜切碎备用
步骤 4/11
先把肥的腊肉放锅里炼出油来，再放入瘦肉煸炒。
步骤 5/11
腊肉炒好后放入小蒜碎。
步骤 6/11
小蒜和腊肉翻炒一会就可以加水了，烧开。
步骤 7/11
烧开之后放入米粉，用筷子和成糊状。
步骤 8/11
像这样，和匀后有一定的粘性，尝一下如果淡了就放点盐，再放点鸡精调味。
步骤 9/11
然后做成一个个的小圆饼，锅里放适量油，烧热，放小蒜粑进去煎，中小火慢慢煎，煎到两面金黄就可以了。
步骤 10/11
一面煎好了，换另一面继续煎。
步骤 11/11
煎好了，出锅！香喷喷哒，简直人间美味啊！你学会了吗？
小贴士：
小蒜粑要做成有一定厚度的小圆饼状，太薄了不好吃，太厚了不容易熟，大概一厘米左右的厚度就差不多了，如果怕不熟，可以在中途往锅里加点水闷煮一会。材料的用量我没有称，就是大概估计了一下，我做饭都是凭自己的感觉，随心所欲，哈哈哈哈哈哈～
