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华强早餐日记
龙井虾仁
我非柠檬为何心酸@
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美食故事
【2017.10.18 华强早餐日记】
今日食谱：龙井虾仁+杂粮馒头+干果+果汁
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传
食用材料
虾仁
80g
龙井茶叶
6g
水
800ml
葱
适量
黄瓜
一根
淀粉
适量
鸡蛋
一个
盐
适量
油
适量
步骤 2/18
准备好的食材
步骤 3/18
处理好的虾仁加淀粉
步骤 4/18
加蛋清、盐、料酒、胡椒粉
步骤 5/18
抓匀，腌制5分钟以上
步骤 6/18
切葱段
步骤 7/18
茶叶倒入碗中
步骤 8/18
加热水泡茶
步骤 9/18
锅内加油，虾仁倒入锅内翻炒
步骤 10/18
翻炒变色
步骤 11/18
盛入盘中
步骤 12/18
锅内下入葱段，煸出香味
步骤 13/18
虾仁下锅
步骤 14/18
倒入茶叶水
步骤 15/18
加适量调味品调味，大火收汁
步骤 16/18
黄瓜切斜片，摆盘
步骤 17/18
虾仁盛出
步骤 18/18
做好啦，成品
