步骤 1/6
鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。
家常小鸡炖蘑菇
坤把农糖吃了
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食用材料
鸡子
一只约1000克
榛蘑
150克
葱
一根
姜
5片
蒜
4瓣
八角
3个
生抽
约50毫升
料酒
约30毫升
冰糖
约5克
盐
适量
干红辣椒
6个
步骤 2/6
炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
步骤 3/6
炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
步骤 4/6
加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
步骤 5/6
加入开水烧开，水面没过鸡肉。
步骤 6/6
加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。
小贴士：
在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
