步骤 1/14
准备好酸菜和米线
老坛酸菜米线
♡"EvA"萌X(*˘︶˘*)..:*♡
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美食故事
老坛酸菜米线，汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜特有的味道，滋味浓厚，是家常中最方便的一道美味！
食用材料
干米线
250g
老坛酸菜
小半碗
肉糜
50g
料酒
1勺
酱油
1勺
蚝油
1勺
白糖
半勺
鸡精
1/2勺
干辣椒
少许
花椒油
少许
步骤 2/14
米线放入温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟
步骤 3/14
煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用
步骤 4/14
准备好老坛酸菜，肉糜，干辣椒，葱花，花椒油
步骤 5/14
锅里倒入1勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下
步骤 6/14
捞起
步骤 7/14
锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻
步骤 8/14
再把肉糜加入锅中，烹入料酒、酱油、白糖、蚝油，翻炒出香味
步骤 9/14
倒入高汤煮开，加入1/2勺鸡精调味（老坛酸有足够盐味，蚝油也是咸的，所以不用再加盐）
步骤 10/14
加入米线，拌匀烧开
步骤 11/14
盛入碗中
步骤 12/14
撒上葱花
步骤 13/14
非常美味
步骤 14/14
成品
小贴士：
干米线也可以晚上放入冷水里浸泡，第二天热水煮一下就软了。肉糜不要切太碎，有点颗粒状好吃！这里做的是刚好是两大碗的量。
