步骤 1/8
干黄豆先用热油炸熟，备用；
酸辣粉
故事配酒你配狗
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美食故事
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
食用材料
红薯粉
100克
辣椒油
15ml
陈醋
15ml
生抽
15ml
香油
5ml
白砂糖
3克
食盐
2克
花椒粉
2克
酥黄豆
20克
香菜碎
5克
老坛酸菜
10克
高汤
1碗
步骤 2/8
红薯粉清洗一下，备用；
步骤 3/8
准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克；
步骤 4/8
取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；
步骤 5/8
锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火；
步骤 6/8
将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，加入1碗热高汤；
步骤 7/8
撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！
步骤 8/8
成品图
小贴士：
酸辣粉的做法也有很多种，亲们可以自己再试着做别的搭配！
