步骤 1/18
将所有主料放入面包机内
紫薯菊花面包
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美食故事
以前做面包都是：先将除黄油以外的材料，先揉成光滑面团，然后再放入软化的黄油，直到扩展出膜的；烘焙做着做着，自然也会想着变化，学习更多方法；所以这次是采用：黄油和其它材料，一起入桶和面的，再摔打出膜的方法；人个感觉只要了解面团，掌握好方法，同样可以做出好吃又松软的面包~~~”
食用材料
黄油
15克
食盐
1克
酵母
2克
鸡蛋
20克
白糖
20克
牛奶
30克
清水
35克
高筋面粉
150克
紫薯
适量
全蛋液
少许
白芝麻
少许
步骤 2/18
启动一个和面程序：30分名钟
步骤 3/18
取出面团，放在案板上，再进行手工摔打片刻
步骤 4/18
检查下出膜情况
步骤 5/18
搓圆后放入温暖处发酵至2倍大
步骤 6/18
取出排气后分割成5小份，盖膜松驰15分钟
步骤 7/18
紫薯去皮切丁后，放入微波炉高火打10分钟
步骤 8/18
取出紫薯趁热压成泥，再加入少许白糖和柠檬汁拌匀，搓紫薯球：14克/份备用
步骤 9/18
取一份松驰后的小面团用擀面杖擀圆，上面放入一个紫薯球
步骤 10/18
将四周的面团包裹着紫薯、收口处捏紧成球
步骤 11/18
收口处向下，按压后用擀面杖擀平，再均匀分割成8分等份
步骤 12/18
再将每一份切面处180度向上旋转，切面朝上
步骤 13/18
依次做好放入烤盘中
步骤 14/18
当发酵至2倍大时取出，并预热烤箱：180度上下火
步骤 15/18
表面轻轻刷层全蛋液
步骤 16/18
再撒上些白芝麻
步骤 17/18
送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟
步骤 18/18
待表面金黄时取出即可
小贴士：
1、此次采用黄油和其它材料，一起入桶和面的，再摔打出膜的方法揉面的 2、南京的冬天室内温度较低发酵面团有难度，我是采用放入烤箱加热水的方法发酵的，中途需换2~3次热水 3、中间的馅料，可以根据自己更换其它食材 4、烤制时间，提供的温度和时间仅能参考，各家的烤箱情况不同自定哟
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