步骤 1/8
这些都是食材,提前准备好
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1、酱汁在使用过程中一定要加水稀释,因为酱汁是浓缩的复合调味品,不稀释的话无法发挥它本身的味道。一般酱汁配水的比例:500克左右的食材,用50克酱汁+150克水稀释备用。(可根据自身情况酌情调整) 2、蔬菜切菱形块或者大方块,方便入味,焖制时由形状而产生的缝隙空间可以使热气形成流通,让食材更容易焖熟。 3、大蒜切掉两头,需要露出中间中空的部分才行,这样切打算比较容易熟,也更入味。 4、制作酱汁需要的水淀粉里,淀粉与水的比例约(1:3),稀释好备用。 5、焖锅:用一个不粘锅的锅就可以了,一定要有密封较好的盖子,透明盖为宜。 6、注意:焖制过程中不要加水,因为配酱汁时已经加过水了;尽量不用叶子菜,因为叶菜出水太多太快,会影响整体的味道。