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酱鸭

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讨厌到处人山人海，所以五一没有出门玩，闲来无聊在家宅着翻看菜谱，发现这个不错，赶紧出门买齐材料动手做了，味道还不错。

鸭子大约3斤香叶 2片八角 1颗砂姜 1块茴香 1小撮草果 1个老姜 5片葱 4根蒜头 3颗白糖 1小勺料酒适量生抽适量老抽适量盐适量

步骤 1/10

鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。

步骤 2/10

我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。

步骤 3/10

锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。

步骤 4/10

放入葱、姜、蒜。

步骤 5/10

老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。

步骤 6/10

放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。

步骤 7/10

水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。

步骤 8/10

1：50分钟焖好了出锅！

步骤 9/10

淋上汁液，看起来很有胃口吧？

步骤 10/10

如果不喜欢大块的话就砍成小块。

小贴士：

一定要用小火慢炖，这是个力气活，费时费力，还不能离开，整个过程时间差不多2小时！小伙伴们！考验你的耐力的时候到了！

菜谱标签： 7-17岁午餐卤大众人群一家三口酱鸭