步骤 1/14
茄子去尾，洗净
凉拌茄子
桔子
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美食故事
我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！
翻出冰箱里躺了2天的、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种……
十来分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！
食用材料
细茄子
4-5个
小米椒
3-4个
大蒜
2-3瓣
葱花
少许
油
少许
辣椒粉
1勺
花椒油
几滴
老干妈辣酱
1勺
生抽
2-3勺
醋
3勺
糖
少许
步骤 2/14
盖盖子蒸十来分钟
步骤 3/14
分别切末
步骤 4/14
蒸到茄子皱巴巴，筷子能戳入就可以了
步骤 5/14
晾凉，撕小条
步骤 6/14
小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
步骤 7/14
加一勺辣椒油
步骤 8/14
几滴花椒油，不喜欢忽略
步骤 9/14
适量生抽
步骤 10/14
一点香醋
步骤 11/14
少许糖，搅拌均匀备用
步骤 12/14
倒入盘中，撒葱花开吃
步骤 13/14
酸辣开胃
步骤 14/14
夏日简单的凉拌菜
小贴士：
1、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点 2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。
