步骤 1/17
准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的；
海鲜意面
李昊洋
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美食故事
家庭做海鲜意面，可根据手边的海鲜随意搭配，但是西红柿酱料必不可少。
食用材料
北极甜虾
300克
意面
150克
蛤蜊
200克
西红柿
一个
橄榄油
适量
盐
适量
洋葱
1/4个
蒜
5瓣
黑胡椒
适量
龙舌兰酒
10ml
步骤 2/17
西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁；
步骤 3/17
北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分
步骤 4/17
锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒；
步骤 5/17
炒出香味后，放入西红柿翻炒；
步骤 6/17
西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐；
步骤 7/17
撒适量的黑胡椒粉；
步骤 8/17
放1大勺（约10ml）龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒；
步骤 9/17
一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用；
步骤 10/17
另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面；
步骤 11/17
开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间；
步骤 12/17
煮意面的时候，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊；
步骤 13/17
蛤蜊有开口的时候，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢；
步骤 14/17
翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候，放入西红柿酱；
步骤 15/17
翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽；
步骤 16/17
此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀即可起锅。
步骤 17/17
成品
小贴士：
自家做海鲜意面，自然是海鲜多，西红柿酱少，在外面吃正好倒过来，用量可自行调整。
