步骤 1/25
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
培根芝士堡
tomi
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美食故事
提前做好几个汉堡坯子，早上起来稍微花上一点儿准备一下，就能吃到荤素搭配营养均衡的早餐啦~~
材料：
主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量
夹馅：鸡蛋2个，芝士片2片，培根2片，生菜叶2片，西红柿2片，沙拉酱适量
食用材料
高筋面粉
265g
奶粉
10g
水
130g
蛋液
25g
细砂糖
25g
盐
2g
酵母
3g
黄油
25g
蛋液
适量
白芝麻
适量
鸡蛋
2个
芝士片
2片
培根
2片
生菜叶
2片
西红柿
2片
沙拉酱
适量
步骤 2/25
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
步骤 3/25
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
步骤 4/25
待程序结束，发酵完毕
步骤 5/25
取出发酵好的面团揉匀排气
步骤 6/25
分割成8份
步骤 7/25
分别滚圆后松弛15分钟
步骤 8/25
取一个松弛好的面团压扁
步骤 9/25
然后再次滚圆
步骤 10/25
将面团摆放入烤盘，并放到温暖湿润处进行最后发酵
步骤 11/25
发至约2倍大小
步骤 12/25
在表面刷一层蛋液
步骤 13/25
撒适量白芝麻
步骤 14/25
送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
步骤 15/25
出炉晾凉后密封保存
步骤 16/25
打算做汉堡时，取 两个坯子，从中间切成上下两片，备用
步骤 17/25
鸡蛋煎熟
步骤 18/25
培根也煎好
步骤 19/25
将煎好的鸡蛋放到汉堡坯子上
步骤 20/25
然后依次放上芝士片和培根
步骤 21/25
再放适量生菜叶，并在上面挤适量沙拉酱
步骤 22/25
最后放上一片西红柿片，夹好就行了
步骤 23/25
成品图
步骤 24/25
成品图
步骤 25/25
成品图
小贴士：
1. 制作汉堡坯子时，分割滚圆后直接进行二次发酵也可以，但是我觉得松弛过后重新滚圆再去二次发酵，这样做出来的组织相对好一些； 2. 夹馅内容其实可以随意搭配，根据自己的口味喜好就行；
