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汉堡胚拦腰切开. 汉堡胚的食材配比(供豆友参考): 1. 高筋面粉230克/低筋面粉20克 2. 细砂糖20克 3. 水或等量牛奶110克 4. 酵母3-4克 5. 黄油20克 6. 全蛋一个 7. 盐2克 这个比例大概能做60-70克左右的汉堡胚6个.
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番茄酱和鸡腿肉丁的做法都是参照君之的原香烧烤鸡肉比萨的做法做的. 非常好吃. 番茄酱: 平底不沾锅放少许植物油(我用的玉米胚芽油), 倒入蒜沫炒出香味, 依此加入黑胡椒粉,番茄酱, 及少许水, 文火慢熬(此过程要不停搅拌), 变浓稠后洒入鸡腿肉丁搅拌均匀及可. 鸡腿肉丁: 两个鸡腿去骨后切成丁, 直接倒入平底不沾锅里炒熟即可, 不用放油也不用放水.