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牡丹花饺子

kun&ikun

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美食故事

精致的造型，宛如一朵朵盛开的富贵牡丹，在过节的餐桌上一定是最亮眼的美味。牡丹花饺子对饺子皮的要求比较高，所以我选用的是金龙鱼专业饺子粉。

食用材料

金龙鱼专业饺子粉 500g 肉馅 500g 鸡蛋黄 50g 菠菜汁 250g 蚝油 5g 盐 10g 十三香 2g 味精 5g 鸡精 5g 酱油 10g 葱姜切末适量胡姬花古法小榨花生油 50g 金龙鱼小磨香油 25g

步骤 1/12

准备饺子所需的全部食材

步骤 2/12

先准备适量的金龙鱼专业饺子粉，放入盆中备用

步骤 3/12

倒入菠菜汁

步骤 4/12

用菠菜汁将面和成绿色面团，醒面后揉光

步骤 5/12

将面团制成小剂子，擀圆成面皮

步骤 6/12

放入调好的馅心

步骤 7/12

然后把面皮提起均匀捏住中心位置封好口

步骤 8/12

捏出五个花瓣

步骤 9/12

再把每两个相邻的两个花瓣边捏在一起，中间留出空隙，用剪刀把成形的花瓣剪两下，做成牡丹花的样子

步骤 10/12

把切碎的蛋黄填入花瓣空隙里

步骤 11/12

锅中加入清水，烧开后上屉蒸制10分钟即可

步骤 12/12

成品图

小贴士：

1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。 2、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~

菜谱标签：中华饺子全席面食主食

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