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干贝菠菜饺

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鲜香美味的干贝，搭配上清新的菠菜，一口咬下，Q弹可口，真让人停不下嘴呢！

猪油 10克虾仁 150克肥膘 30克冬笋（熟） 30克生粉 8克盐 2克味精 3克糖 4克麻油 5克胡椒粉 1/4茶匙的一半菠菜（出水挤干） 200克干贝（泡过） 25克马蹄 50克澄面 90克盐 1克沸水 90克生粉 15克盐 1克温水 15克沸水 45克猪油 6克

步骤 1/5

馅心的制作：虾仁冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，用刀拍成泥状。加盐，生粉，胡椒粉搓擦其粘性，再加入糖和鸡粉搓擦均匀。加入笋丁、肥膘、猪油、麻油拌成百花馅备用。把马蹄排碎，挤干水分，菠菜出水，挤干切断备用。干贝泡发后，用手掰成丝。在百花馅里加入菠菜末，干贝丝，马蹄末，拌匀备用。

步骤 2/5

将澄面和90克沸水混合调成澄面团。

步骤 3/5

风车生粉，盐先用15克温水开调匀，再用45克开水搅拌成透明的团，二合一，加入猪油拌匀，戳成团。

步骤 4/5

将面团揉长后12等分，皮约20克，将皮子擀圆，包入35克馅心，包成煎饺状。

步骤 5/5

放蒸笼蒸5分钟。

菜谱标签：蒸锅主食饺子家常味拌蒸饺