步骤 1/17
肉肉首选“新快”
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）
々忘羡々
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美食故事
山东人爱吃面食，尤其钟爱包子、饺子之类带馅儿的面食。身为一名地道的青岛小嫚，今天就由我来介绍青岛特色烫面包子的做法。
食用材料
猪肩脊
300g
大白菜
600g
葱花
少许
姜末
少许
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
香油
2汤匙
糖
5g
盐
5g
高筋面粉
500g
沸水
200ml
成品包子
30个
步骤 2/17
“幸福老家大白菜”名字取得真好！
步骤 3/17
猪肉切成丁。
步骤 4/17
依个人口味选择调料的品牌。
步骤 5/17
肉丁放入料酒，生抽，香油，糖，拌匀腌制30分钟。
步骤 6/17
白菜切丁，撒入5g盐拌匀，10分钟后会有大量水渗出，白菜沥干水分备用。
步骤 7/17
葱姜切碎备用。
步骤 8/17
所有的馅料混合拌均匀，因为白菜和肉丁都是腌制过的咸的，我没有再加盐，如果重口的朋友，可以少量的加盐，包子馅完成。
步骤 9/17
哎？此处不该有玉米出现啊！玉米控表示已经流口水了！
步骤 10/17
取玉米叶洗净剪成长方形，沥干水备用，至于用途吗？稍后揭晓…………
步骤 11/17
面粉放入盆中，倒入沸水烫面，一边倒水一边搅动面粉，待稍凉后揉成面团，加盖醒发20分钟，重复揉面醒发的过程，直至面团光滑有韧性，最好的状态是揉起面来不黏手。
步骤 12/17
开始擀面皮，面皮要擀得中间厚边缘薄。
步骤 13/17
哈哈！揭晓答案！玉米叶子是用来垫包子底的，这样蒸出来的包子有淡淡的玉米清香，还可以防止粘盘。
步骤 14/17
一盘12个包子，两个人吃足够，饭量大的除外啊！
步骤 15/17
包子放入蒸箱，选择原气蒸模式25分钟，如果是普通蒸锅，水沸后放入包子蒸25分钟。
步骤 16/17
蒸熟的包子胖了好多，白胖白胖的，还带着淡淡的玉米香味。
步骤 17/17
配上小米面粥，腊八蒜，开吃啦！
小贴士：
白菜一定要加盐腌制，沥干水分再用，不然馅料会水份太大，影响口感。
