步骤 1/12
准备食材。
四喜蒸饺——老板电器新品中式蒸箱S228食谱
佩奇
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美食故事
四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。将红、黄（蛋黄）、黑、青，包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。
在蒸制食物过程，人们往往最担心的是水的问题。在传统蒸锅/蒸箱中蒸制食物时，水汽蒸发后，遇冷就会凝结在食物的四周和顶部，食物的外观和口味都会受到一定程度的破坏。
而想要最大程度地保留食物的原汁原味，选择一款适合的蒸箱很重要。电蒸箱作为便捷、高效的厨电产品，只需要备好食材
食用材料
猪肉馅
200克
面粉
250克
秋葵
50克
蛋黄
50克
水发香菇
50克
胡萝卜
50克
酱油
5克
食用油
5克
盐
2克
鸡精
2克
料酒
5克
白胡椒粉
1克
开水
125克
步骤 2/12
取适量面粉，用开水和成面团。揉成团盖上保鲜膜，醒发半个小时。
步骤 3/12
猪肉馅加入调料，用筷子顺一个方向搅打上劲，胡萝卜洗净切末；香菇泡发后切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末，秋葵切成末。
步骤 4/12
醒发好的面团，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮，放入肉馅。对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧。
步骤 5/12
用手指撑出四个空，边缘捏薄，中间的连接处捏紧。
步骤 6/12
四个角放入馅料。
步骤 7/12
将蒸饺放入老板中式蒸箱S228，选择营养蒸模式，100度蒸15分钟。
步骤 8/12
蒸箱预热中。
步骤 9/12
预热完成后，将蒸饺放入蒸箱。
步骤 10/12
高温蒸汽具有安全威胁，因此老板中式蒸箱S228有安全锁，工作中是无法打开。需要打开蒸箱门就选择暂停键，蒸箱会停止工作，关上箱门后按启动键蒸箱会继续工作。打开箱门时蒸汽会散去，此时要注意不要接触到蒸汽及蒸箱四周，以免烫伤。
步骤 11/12
老板中式蒸箱S228顶部U形加热带，覆盖蒸箱顶部与侧边，蒸制过程中自动开启，能够防止热气上升产生的冷凝水珠滴入菜肴，保证食物口感。这是蒸好的饺子，没有一滴水珠掉落在表面。
步骤 12/12
老板蒸箱蒸出来的饺子晶莹剔透，口感非常好！
小贴士：
菜谱by jmy的私房菜
