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翡翠白玉小饺子

小萌妹^O^

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食用材料

面粉 200g（两份）肉馅 150g 菠菜 100g 莲藕半截生抽 1勺小葱 1根盐 1g

步骤 1/25

烧开水，把菠菜焯熟，约1分钟

步骤 2/25

焯好后切小段

步骤 3/25

菠菜加水榨汁

步骤 4/25

想要色彩鲜艳可以过滤下榨好的菠菜汁

步骤 5/25

开始和面 100g面粉+50g菠菜汁／清水

步骤 6/25

面粉：水= 2:1

步骤 7/25

搅成面絮，揉成光滑的面团

步骤 8/25

这是和好的白面团，用保鲜膜包裹醒40分钟

步骤 9/25

这是菠菜面团，也用保鲜膜包裹，醒40分钟，和面的方法和之前做五彩面的一样，戳：面条做这么好看，还让我怎么忍心吃？

步骤 10/25

半截莲藕去皮，切碎

步骤 11/25

因为是个宝宝吃，莲藕蒸熟了也是较硬，所以尽量切的细碎点。

步骤 12/25

调肉馅，加入一勺生抽

步骤 13/25

加一点盐

步骤 14/25

加葱花

步骤 15/25

再加入莲藕碎，朝一个方向搅拌，这样让肉馅更好吃

步骤 16/25

肉馅拌好了

步骤 17/25

给案板上撒上面粉，开始揉面；

步骤 18/25

先把绿面团擀成薄薄的长面皮，如果面皮太厚，可以分成2部分分别擀

步骤 19/25

再把白面团搓成细细的长条，大概一指粗细，太粗了擀出来的饺子皮就太大，不适合宝宝吃；

步骤 20/25

绿面片把白面条包住

步骤 21/25

揉搓均匀，切成2厘米左右的小剂子

步骤 22/25

拿一个剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

步骤 23/25

饺子皮上可以撒上点干面粉，以防粘住

步骤 24/25

开始包馅啦！我发现每个地方包饺子的方法都略有不同；我用的最简单的方法：先把边缘对齐捏紧，再用大拇指把饺子向中间一挤，再捏紧边缘就好了。水开后上锅蒸10分钟；也可以煮着吃哦，饺子漂起来就好

步骤 25/25

翡翠白玉饺子漂亮吧

菜谱标签：无水印晚餐一人食早餐锅具午餐

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