步骤 1/15
我用的是厨师机和面，水饺的面可以加一茶匙盐增加韧性。
牛肉大蒸饺
A~亡徒
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美食故事
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、
食用材料
面皮材料：
面粉 200克 水 110克（放面团）
牛肉
300克
萝卜
300克
拌馅调料
水适量（放牛肉馅） 盐 适量 蚝油 1勺 酱油 2勺 料酒 1勺 葱姜 适量 糖 3勺 花椒粉 适量
步骤 2/15
揉好后盖上保鲜膜醒面。
步骤 3/15
醒面期间制作馅料：牛肉馅中加入所有调料及葱姜不断搅拌至上劲。
步骤 4/15
萝卜丝加入开水中烫熟，也可以加盐腌制片刻挤出水份，加入牛肉馅中拌匀。
步骤 5/15
饺子面团分成若干饺子剂子。
步骤 6/15
擀成饺子皮。
步骤 7/15
放入适量馅料。
步骤 8/15
包出喜欢的形状。
步骤 9/15
上锅蒸熟，大概开锅后12分钟。
步骤 10/15
出锅装盘。
步骤 11/15
尝一口，味道鲜美！
步骤 12/15
成品1
步骤 13/15
成品2
步骤 14/15
成品3
步骤 15/15
成品4
小贴士：
1. 和面时加入一点盐会更有弹性。 2. 馅料里的水份材料不能太少，否则牛肉会发柴。
