步骤 1/13
首先制作饺子皮，开水倒入面粉中和匀，揉成面团。先放置一边醒发。
烫面素蒸饺
神烦狗
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美食故事
说到饺子就想到过年，毕竟谁家过年不吃饺子啊？ 饺子是我们中国人过年餐桌上最重要的食物之一。 饺子代表了“年”，过年就一定要吃饺子，既是仪式感，也是中国人对于家文化的一种尊重和热爱。
今天做一道烫面素馅饺子，软润适口，馅心饱满。
食用材料
中筋面粉
500克
开水
300克
鸡蛋
4个
菠菜
250克
胡萝卜
200克
盐
适量
料酒
1汤匙
香油
一大勺
胡椒粉
适量
生抽
一大勺
步骤 2/13
制作馅料。菠菜、胡萝卜焯水，菠菜拧掉多余水分，分别切碎。鸡蛋打散，炒成鸡蛋米。
步骤 3/13
加入盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒拌匀。
步骤 4/13
面团搓成长条，再切成一个个小剂子。
步骤 5/13
用擀面杖分别将面剂子擀薄，擀成直径大约8厘米左右的圆面片。
步骤 6/13
把饺子皮儿摊在手掌中，用勺子舀一勺馅料放在饺子皮中间。
步骤 7/13
先从中间捏。
步骤 8/13
在捏两头，捏出褶皱。
步骤 9/13
捏好的饺子就是这样。
步骤 10/13
蒸锅里放水，蒸屉上垫一层硅油纸，把饺子放上去，水一开就可以蒸了。
步骤 11/13
蒸8—10分钟。
步骤 12/13
出锅了！
步骤 13/13
调一点蘸料，蘸一蘸吃，过年的味道立刻就出来了。
