步骤 1/10
鲜虾去壳留虾仁
虾饺
橙子焦糖
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食用材料
澄粉
200克
玉米淀粉
100克
沸水
300ML
鲜虾仁
400克
鲜笋尖
70克
猪肥肉丁
100克
白胡椒粉
适量
猪油
20克
盐
适量
鸡粉
适量
步骤 2/10
加适量盐用手抓出虾饺，用力抓
步骤 3/10
把笋尖和肥肉切小丁，肥肉切的越小越好
步骤 4/10
倒入抓出胶的虾仁中，加入猪油、胡椒粉、鸡粉拌匀
步骤 5/10
澄粉先用沸水烫开，边烫边拌，然后加入淀粉揉成面团，醒面15分钟
步骤 6/10
把面团切成克重在10克左右的剂子
步骤 7/10
面板和刀面上都刷油
步骤 8/10
用刀面压碾出面皮
步骤 9/10
（这一步需要两只手操作，所以过程图没拍）就是面皮中间放上陷，左手拇指固定下端面皮，食指推动上段面皮一层压一层，右手的拇指和手指辅助压实。最后成图中的样子。捏过的地方可以用剪刀修剪齐边。
步骤 10/10
入蒸笼大火6分钟。
