步骤 1/6
戚风蛋糕切成两片，薄厚均匀备用
酸奶慕斯
**阎小罗
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美食故事
慕斯蛋糕，丝丝滑滑、入口绵绸，勾魂入舌、也是我喜欢的美食
食用材料
戚风蛋糕（巧克力）
8寸一个
酸奶
200g
奶油
250g
糖
30g
水
40g
吉利片
2片（4g左右）
步骤 2/6
吉利片放冷水软化，酸奶倒容器中备用
步骤 3/6
淡奶油倒无水无油盆中放糖打发，无需打发到硬性发泡，湿性发泡即可，能很缓慢流动
步骤 4/6
泡软的吉利片放碗中倒入热水融化，混合入酸奶中，再将酸奶溶液和淡奶油混合，无需轻柔，快速，慕斯液即制作完成
步骤 5/6
容器边缘抹黄油，防粘（也可以贴一层纸、保鲜膜），底部放一片蛋糕，倒入适当慕斯液，再放入蛋糕，再倒入慕斯液，轻震荡，使表面平滑，大气泡振出
步骤 6/6
放冰箱冷藏，我是直接过夜，拿出后直接脱模，在表面淋上可可粉即可
小贴士：
1.慕斯液不能太稀，不然凝固起来叫麻烦，夏天一拿出来就化，很难看 2.淡奶油不能打发过头，不然慕斯液会看上去很粗糙，不细腻 3.这里最好后才记起忘了拍照了…后期补上
