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牛肉芹菜馅锅贴

宇智波

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美食故事

非常美味的锅贴，焦脆的外皮，一口咬下芹菜牛肉馅儿，清香鲜这味道，这口感怎不耐人回味。

食用材料

中筋面粉 350g 开水 150g 凉水 100g 牛肉馅 300g 芹菜 250g 葱姜各适量黑胡椒粉 5g 花椒粉 3g

步骤 1/17

面粉先倒入150克开水用筷子搅拌，再加入100克常温水搅拌。

步骤 2/17

揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。

步骤 3/17

牛肉搅碎

步骤 4/17

加入葱碎，姜末，料酒，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，盐，香油调匀腌制片刻。

步骤 5/17

芹菜摘去叶子，洗净剁碎。

步骤 6/17

加入牛肉馅儿里搅匀。

步骤 7/17

醒好的面团分成小剂子，大小和饺子剂子大小差不多就可以。

步骤 8/17

擀成圆皮，薄一点儿好吃。

步骤 9/17

放上馅儿

步骤 10/17

中间部分捏紧，包锅贴貌似很简单。

步骤 11/17

平底锅刷上油，包好的锅贴排在锅里开小火。

步骤 12/17

煎到底部微黄

步骤 13/17

用一饭勺玉米淀粉调一碗水淀粉，倒入锅里，淀粉水盖住锅底的量。

步骤 14/17

盖盖子小火焖煎

步骤 15/17

耗干水，用油刷淋入少量油，这样做皮更焦脆。

步骤 16/17

看颜色，食欲不言而喻。

步骤 17/17

焦脆鲜香的美味锅贴

小贴士：

方子可供3—4人吃，面皮半烫面法。

菜谱标签：高血脂心血管疾病营养需求人群饺子锅贴主食

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