步骤 1/8
韭菜洗净控干水份待用
虾皮韭菜盒子
天下之大，我想到处看看
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美食故事
好久没有吃韭菜盒子了，每每路过街边摊，看着大妈麻利地边包边卖，着实动心。但看到大妈收完钱后，连手都不洗就继续包继续烙又使我打消了这个念头。今天五一小长假亲自动手做一顿，既干净又卫生又解馋！
食用材料
面粉
400克
韭菜
500克
干虾皮
30克
开水
适量
鸡蛋
3个
盐、食用油
适量
味素
3g
步骤 2/8
取一半面粉用开水搅拌，另一半用凉水和面，然后把两块面揉到一起，盖上保鲜膜醒面30分钟
步骤 3/8
趁醒面时间，制作馅料。鸡蛋打入碗中，加少许盐和适量温水打散
步骤 4/8
锅中倒入食用油加热，可多倒一些，和馅时就不加油了。8成热时倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，蛋液全部凝固关火凉凉备用
步骤 5/8
加入虾皮、少量的盐、味素和鸡蛋搅拌均匀
步骤 6/8
擀盒子皮时四周薄，中间厚
步骤 7/8
平底锅中加入食用油烧热，转小火，放上包好的韭菜盒子
步骤 8/8
一面烙至金黄色，翻另一面也烙至金黄色
小贴士：
1.全程中小火2.和馅时千万不要放胡椒粉、十三香等，会影响韭菜的鲜味3.盐不可多放，要考虑虾皮是含盐的
