步骤 1/19
猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。
冰花生煎饺
俊中之杰
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美食故事
冰花生煎饺是一道非常普通的家常菜谱，饺子特点皮薄馅大，有一层像冰花的脆脆的底非常好吃，制作也很简单，只要你会包饺子，有一口好锅就OK了。今天这个冰花饺子我是用美亚炒锅煎制而成。美亚炒锅不仅不粘效果极佳，非常的省油，而且锅子轻便耐用，也非常的好清洁，适用与家庭制作各类美食。
食用材料
面粉
300克
温水
150克
猪肉
250克
韭菜
150克
鸡蛋
1颗
姜
适量
生抽
2勺
酱油
1勺
白糖
1茶匙
香油
适量
盐
适量
面粉
20克
清水
250克
步骤 2/19
面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
步骤 3/19
猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。
步骤 4/19
剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
步骤 5/19
切碎的韭菜加进去。
步骤 6/19
搅拌匀的饺子馅儿。
步骤 7/19
醒好的面团分成小剂子滚圆。
步骤 8/19
擀成边缘略薄的饺子皮。
步骤 9/19
装上适量馅料。
步骤 10/19
从一边依次捏出饺子褶。
步骤 11/19
捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
步骤 12/19
20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
步骤 13/19
锅底少量刷上一层油，饺子摆入美亚炒锅底部。
步骤 14/19
小到中火，看到饺子底部黄色。
步骤 15/19
面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
步骤 16/19
盖上盖子转小火慢慢煎制。
步骤 17/19
水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
步骤 18/19
香香脆脆的生煎饺子。
步骤 19/19
底部的冰花太香脆了。
小贴士：
我做生煎的饺子都是自己包，皮薄馅大自己掌握。 做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。 生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
