步骤 1/13
（制作底层果冻层）QQ糖中加入120克饮用水，隔热水融化。
芒果冰激凌慕斯
顾玖
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食用材料
葡萄味QQ糖
40克
饮用水
120克
苹果味QQ糖
30克
饮用水
90克
吉利丁片
3片
饮用水
15克
芒果泥
230克
糖粉
40克
淡奶油
220克
步骤 2/13
模具清洗干净并擦干，QQ糖液体放凉后平均倒入模具中。
步骤 3/13
放入冰箱冷藏2个小时。
步骤 4/13
（制作慕斯层）芒果去皮去核，取果肉，并切粒，放入搅拌机搅打成泥。
步骤 5/13
吉利丁片放入冷水中泡软，沥干水后，再加入15克饮用水，隔热水融化，常温放置备用。
步骤 6/13
淡奶油中加入50克糖粉，打发至6分左右，刚开始浓稠的状态。
步骤 7/13
然后加入芒果泥，继续搅打均匀。
步骤 8/13
最后加入冷却至常温的吉利丁液，搅打至均匀，即为慕斯液。
步骤 9/13
取出冷藏过后的硅胶模具，将慕斯液平均加入模具内的每一个格，轻震几下，尽量使表面平整。
步骤 10/13
如有液体滴落在模具上，请及时擦干净，盖保鲜膜后冷藏30分钟，转冷冻2小时。
步骤 11/13
（制作上层果冻层）将苹果味的QQ糖与90克饮用水隔水融化，并放凉。
步骤 12/13
把慕斯取出，轻轻倒入模具中填满，再放入冷冻2－4个小时。
步骤 13/13
脱模后，取出在慕斯中心，搭配喜欢的冰激凌或者水果即可。
