步骤 1/7
淘洗干净大米
自制肠粉
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美食故事
太喜欢吃肠粉了，一直心念念肠粉机终于于到手，不管是广式肠粉还是潮式肠粉，都是大爱。
食用材料
大米
140克
水
220克
油
一小勺
鸡蛋
2个
步骤 2/7
用水浸泡（不是上面的水量），这水最后是要倒掉的。
步骤 3/7
用料理机打磨（在220克水中取少量的水），打磨后，加剩余的水，过滤
步骤 4/7
准备食材
步骤 5/7
在托盘上先涂抹油，然后倒入米粉酱及鸡蛋
步骤 6/7
在准备工作开始前就加热，准备好后，水开了，也可以蒸了。
步骤 7/7
成品（酱料可以自由添加自己喜欢的）
一碗粥，两条肠粉，非常美味。
小贴士：
1，米一定要浸透，我一般是第一天早上泡水，第二天早上用，夏天记得放冰箱。 2，肠粉的厚薄与加粉浆的多少有关，我一般是两汤勺 3，加了粉浆之后，并没有将托盘铺平，然后加鸡蛋液，用筷子抹开，用蛋液带动粉浆流到托盘的四周。如果直接倒入粉浆就铺平，侧考虑粉浆倒多了，蒸出来的肠粉就太厚，不好吃。 4，因为喜欢吃纯米浆做出来的肠粉，软绵绵的。如果喜欢外面吃的有弹性的，则需要添加生粉或者澄粉，以增加韧性。 5，如果喜欢加蔬菜，就在加了蛋液后直接加，或者玉米粒，肉粒（调好味道），肉粒尽量切小。 6，这个份量就一碟，足够我们一家三口的早餐了，包括清洗在内，半个小时足够了。
