步骤 1/13
杏鲍菇和胡萝卜切细条，菠菜洗净。
巴旦木彩蔬麻酱凉面
柠檬水晶
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美食故事
每年夏天我家餐桌必不可少的就是麻酱凉面，它食材丰富，不油不腻，香气四溢，清凉爽口，老少皆宜。
食用材料
面条
适量
黄瓜
一根
鸡蛋
两个
紫甘蓝
适量
胡萝卜
一根
杏鲍菇
一个
菠菜
适量
花生芝麻混合麻酱
适量
香醋
两勺
绵白糖
两勺
生抽
两勺
盐
适量
凉白开水
适量
巴旦木
适量
小香葱
少量
大蒜
适量
步骤 2/13
把第一步三种蔬菜焯熟。
步骤 3/13
鸡蛋用平底锅摊成蛋皮
步骤 4/13
麻酱先用凉白开水澥成流动状态，然后加生抽，香醋，白糖，盐，蒜泥调味。
步骤 5/13
巴旦木用蒜臼捣碎
步骤 6/13
留一些小颗粒，这样口感好。
步骤 7/13
黄瓜切薄片再切丝，这样切的丝很细。
步骤 8/13
两个鸡蛋就几滴料酒去腥，摊成蛋皮。
步骤 9/13
稍凉对折两次，切丝。
步骤 10/13
都准备好了
步骤 11/13
煮面条，过凉。
步骤 12/13
组装完成。
步骤 13/13
是不是很有食欲。
小贴士：
麻酱一定一定要用有花生的混合麻酱，如果时间充裕，蔬菜和面条处理好可以先冰箱冷藏再吃，更爽口。
