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麻酱花卷

♡白居♡

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美食故事

今早闹钟响起时，就听到窗外阵阵北风呼啸的声音，让人不禁打个寒颤。起床第一件事先到厨房把灶火打开，家里那位上班族先生的早餐通常头晚临睡前做好，开火热一热滚个锅，洗漱完毕正好可以热腾腾上桌。大冬天的，在外面吃什么都不如在家吃得舒坦，喝碗绵滑的杂粮粥，就着酱菜来俩自制的馒头花卷，吃得热乎乎地再出门一天胃肠都受用。

食用材料

面粉 300g 芝麻酱 3-4勺即发干酵母 4g 温水适量盐少许白砂糖 1小勺

步骤 1/6

将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团

步骤 2/6

案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上

步骤 3/6

将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂

步骤 4/6

取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压

步骤 5/6

将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成

步骤 6/6

花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可

小贴士：

压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚

菜谱标签：主食家常菜中国菜老年人学龄前儿童早餐

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