步骤 1/19
和面 面粉加少许盐 酵母用温水化开 加入面粉 揉成光滑不粘手的面团
葱香花卷
?曉魏?
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美食故事
作为中式面点爱好者 最基本的花卷肯定不能放过 最近早上吃腻了自己做的西点 重回中式面点 这款花卷绵实 浓浓的葱香和五香粉 花卷层层 吃着好吃又好玩
食用材料
中筋面粉
250g
水
120ml
酵母
3g
盐
3g
步骤 2/19
面团蒙上保鲜膜发酵两倍大 里面呈蜂窝状 重庆夏天40-60分钟就行了
步骤 3/19
揉匀排气
步骤 4/19
面擀成薄片 切掉多余的边角 面刷油
步骤 5/19
撒葱花
步骤 6/19
盐
步骤 7/19
五香粉
步骤 8/19
然后用油刷涂抹均匀
步骤 9/19
像这样折叠
步骤 10/19
压扁面块
步骤 11/19
用刀切成均匀的小面块
步骤 12/19
重叠起来
步骤 13/19
用筷子从中间压下去
步骤 14/19
然后取出筷子 把面往相反方向拧麻花一样 收口
步骤 15/19
因为一个人拍照不好拍 不明白的同学可以看网上教程
步骤 16/19
又是一个
步骤 17/19
卷好的花卷入加了冷水的蒸锅 再醒发20分钟
步骤 18/19
这样 冷水大火蒸 等锅上气烧开（6-7）分钟后开小火蒸7-8分钟 关火不要立刻开盖 焖3-5分钟
步骤 19/19
胖乎乎的 超软
小贴士：
其实面粉和水的比例试自家面粉吸水性 中式面点的一大优点就是没有西点对于材料比例要求得那么严苛 只要和面和成不粘手的面团即可
