步骤 1/15
第一步：酵母一碗50克温水化开倒入面粉，把牛奶、糖一起揉成光滑的面团（揉面做到三光：盆光、手光、面粉光），盖上保鲜膜放温暖的地方发酵
好吃不腻的家常花卷
小可爱
9.5万+ 浏览|
1.5千+ 收藏
美食故事
吃馒头吃腻了不妨来款花卷吧
食用材料
面粉
300克
牛奶/水
100克/50克
糖
50克
耐高糖酵母
4克
盐(抹面)
3克
葱(抹面)
一把
花椒粉(抹面)
1/2勺
油(抹面)
1汤匙
温水(化开酵母)
50克
步骤 2/15
第二步：发酵至2倍大，揉面排气，分成若干剂子
步骤 3/15
第三步：再把每个剂子幹平，只有2mm厚(越薄越好)
步骤 4/15
第四步：幹成长方形
步骤 5/15
第五步：小葱切断
步骤 6/15
第六步：加入五香粉、盐、油
步骤 7/15
第七步：均匀抹在面皮上
步骤 8/15
第八步：把面皮卷皮
步骤 9/15
第九步：卷好后，口朝下
步骤 10/15
第十步：3至5公分一个，切成等份的剂子
步骤 11/15
第十一步：一个叠在另一个上
步骤 12/15
第十二步：用筷子压下去，跟切口平行（我做的这个油略多了，你们做的时候可以少点油）
步骤 13/15
第十三步：松弛15分钟，再上蒸锅冷水大火15分钟，静置5分钟
步骤 14/15
第十四步：蒸好拿出来，避免花卷吸收蒸锅里的水蒸气
步骤 15/15
第十五步：蒸好非常松软
小贴士：
一、葱油里的油差不多是葱的1/2就可以了，这样的油不会太多，（葱花油多了导致面团不成形，容易散开）
