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松软可口的奶香花卷

变优秀

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美食故事

在网上看见这么漂亮的花卷，不动手做一做，怎么对得起辰偲麻麻对面食的喜爱辰偲麻麻经过2次的实验，还是两辫的拧出来好看给馒头增加点花样，吃起来口感也完全不一样哦辰偲麻麻为了蒸花卷省时间，用的是一次醒发哦，想知道怎么做的吗？往下看^_^

食用材料

面粉 500g 牛奶 265g左右酵母 2g 食用油 15g 白糖 15g 食用油适量盐适量

步骤 1/15

将面粉，牛奶，酵母，白糖，食用油一起混合揉成光滑的面团，用保鲜袋密封，静置10分钟因面粉吸水量的原因，建议先放255g，搅成面絮感觉软硬度，再少量多次慢慢加牛奶

步骤 2/15

静置好的面团再次排气搓成粗条，准备分剂子

步骤 3/15

分成50g左右的剂子，也可根据个人爱好大点小点都可以，记得用塑料纸盖好哦，避免皮风干

步骤 4/15

取一个剂子，擀成如图的长椭圆形，肯定方形更好啦

步骤 5/15

刷一层薄油，上边缘留一点不要刷哦

步骤 6/15

撒一层干面粉，不要太多

步骤 7/15

撒一层盐，不要太多，手提高快速撒一遍即可

步骤 8/15

从下往上卷起，因为上面没刷油啊，记得卷紧实喽

步骤 9/15

用刀从中间切开，顶头不要切断啊

步骤 10/15

如图这样拧起来，记得把切面向上哦，不然就没有花样了

步骤 11/15

最后把两头捏紧

步骤 12/15

如图从一头卷起来，把尾部压扁压在卷好的花卷下面

步骤 13/15

一个漂亮的花卷就做好啦

步骤 14/15

全部做好后进行醒发，醒发至目测1.5倍左右，花卷拿起来蓬蓬的，轻轻的

步骤 15/15

开水上锅，大火上汽后转中小火再蒸10-15分钟（单层10分钟即可，2～3层15分钟）蒸熟后不要立即开锅，焖两三分钟再慢慢移开锅盖好看又好吃的花卷就好了，松软可口，越嚼越香，一餐吃三四个一点问题也没有

小贴士：

酵母最多可以放5g，放的多醒发快，放的少，醒发慢，根据室内温度自己调节，如果手速实在太慢，就放1g也是完全没问题的，就是醒发速度有点慢哦面软点，一定要揉到位，才能出现水光肌哦

菜谱标签：减脂瘦身低胆固醇含蛋白

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