步骤 1/7
将小苏打粉加少许水搅拌均匀，再将瘦肉洗净用敲肉锤子打至成肉泥，期间要分大約6次加入小苏打水。至少半小时以上
扁肉拌面
꧁你的霸气の姐独占꧂
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美食故事
疫情期间想吃小吃，只好自己动手。
食用材料
云吞面
1扎
酱油
1汤匙
花生酱
2汤匙
熟花生油
1汤匙
扁肉皮
1包
瘦肉。
250克
小苏打
2克
盐
1茶勺
胡椒粉
1茶勺
酱油
1汤勺
芝麻油
1茶勺
步骤 2/7
将肉泥加入2茶勺盐，少许白胡椒，1汤匙蚝油，1汤匙酱油，1茶勺鸡精，鸡蛋，用筷子搅拌均匀。最好搅拌5分钟左右。
步骤 3/7
再把肉包好
步骤 4/7
清水烧开后。装半碗清水放入盐白胡椒鱼露香油备用，（当然这里有高汤是最好的。）锅内再放入扁肉，大约3分钟左右就可以装入碗中
步骤 5/7
扁肉就做好了。
步骤 6/7
在盘中放入花生酱，（这个花生酱是熟花生油跟花生酱混合在一起的。）酱油，少许芝麻香油。
步骤 7/7
再把面放进滚水中煮至两分钟捞出放入盘中，撒上葱花，这就好了。以上就是福州小吃扁肉加拌面。
小贴士：
如果爱吃沙县扁肉的朋友这里的肉一定要打肉滑，大约持续敲打一个小时左右。
