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抹茶草莓慕斯

死亦不棄。

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食用材料

黄油 45g 奥利奥碎 80g 牛奶 80g 细砂糖 30g 吉利丁片 2片抹茶粉 15g 淡奶油 200g 草莓适量

步骤 1/20

奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎

步骤 2/20

45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀

步骤 3/20

6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入模具中

步骤 4/20

用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用

步骤 5/20

草莓洗净用厨房纸吸干水份，切块备用

步骤 6/20

吉利丁片剪碎放入小碗中

步骤 7/20

用牛奶浸泡至软

步骤 8/20

隔水加热，并不断搅拌至吉利丁片融化

步骤 9/20

趁热筛入抹茶粉搅拌均匀

步骤 10/20

淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖，隔冰水低速打发。

步骤 11/20

打发至6成发，淡奶油可勉强流动状态即可。

步骤 12/20

将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中，边倒边搅拌均匀

步骤 13/20

搅拌好的抹茶慕斯液

步骤 14/20

从冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯液

步骤 15/20

放入草莓粒

步骤 16/20

再将剩余的慕斯液倒入模具，轻轻摇晃模具，使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固，约4小时左右。

步骤 17/20

取出模具，将模具放在高于模具的杯子上，用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。

步骤 18/20

取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉

步骤 19/20

成品

步骤 20/20

成品

菜谱标签：代谢综合征人群痛风甜烘焙营养需求人群其他工艺

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