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黄花鱼水饺

颖偌

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黄花鱼是我家餐桌常客，做成饺子馅儿鲜美无敌

黄花鱼 750克（配料）生姜 6片（配料）葱花 20g （配料）植物油适量（调料）生抽 45g （调料）清水 350毫升梅肉 500克花椒 50克蚝油 5毫升白胡椒粉 5克十三香少许韭菜 150克

步骤 1/8

黄花鱼去皮去骨切成泥。我家市场可以给加工鱼泥，省去了很多时间。

步骤 2/8

梅肉剁馅，与鱼肉混合。

步骤 3/8

花椒用凉开水浸泡。

步骤 4/8

顺着一个方向搅拌肉馅儿，分次少量加入花椒水，直到肉馅儿上劲儿。加入生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、葱沫、姜沫。

步骤 5/8

上劲儿的标准就是舀起来一勺，立起来，数十个数，肉馅儿不掉。

步骤 6/8

韭菜洗净切沫。

步骤 7/8

韭菜放入肉馅，加植物油搅拌均匀。

步骤 8/8

韭菜馅儿爱出水，要抓紧包。

小贴士：

主要是想分享一下馅儿的制作方法。饺子皮我买了现成的，上班族堵车到家还想吃饺子，只能买皮儿了，见笑啦！

菜谱标签：煮二人世界家常味一人食主食无水印