步骤 1/8
高筋粉加酵母粉，糖用30度温水和面，揉成三光面团，揉面约10分钟。放温暖处发酵30~40分钟，注意需要的是半发酵面，不要发过了。
【鲜香肉包子】
タツ
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美食故事
咬一口汁水横流，热腾腾香香的鲜肉大包，配上一碗清粥，是早餐十分惬意的。又解馋又解饿，幸福感爆棚啊！包子的做法有很多，狗不理包子远近闻名，今天效仿这种鲜肉包子，有几点窍门和大家分享下。肉馅肥瘦比例是3；7，加入各种调料再加清水搅打上浆，最后用香油提香锁住汁水，就可以吃到爆汁的肉包子哦。
食用材料
高筋小麦粉
300克
酵母粉
4克
糖
5克
清水
120ml
鲜肉馅
200克
姜葱末
少许
五香粉
少许
蚝油，生抽
各1勺
淀粉
5克
鸡精
适量
盐
3克
清水
100ml
洋葱末
100克
香油
20ml
步骤 2/8
肥瘦比例3；7的新鲜猪肉，剁成细肉末。加葱姜末，蚝油，五香粉，鸡精，盐，生抽，淀粉，搅拌均匀。
步骤 3/8
分三次加入清水搅打上浆，放入洋葱末，最后用香油搅匀。
步骤 4/8
发好的面加1克小苏打揉匀，静置15分钟，一定要将面团揉均匀的哦，否则会有碱点的。
步骤 5/8
醒好的面搓成长圆柱形。
步骤 6/8
再分成小的面剂。这个面团的量总共做了16个包子。每个包子大约是70的苹果那么大。
步骤 7/8
包好的包子生胚放在蒸笼布上，盖上盖子再次醒发15分钟，就可以蒸了。锅里水开后中火蒸10分钟左右，蒸好不要马上掀开盖子，等5分钟再开即可。
步骤 8/8
一咬爆汁，肉香伴着汁水横流，太解馋了!
小贴士：
面要软一点的，和饺子面的软硬差不多。用高筋面粉采用半发面就可以很好的锁住汁水，不会漏汤。
