步骤 1/10
准备好材料。、（这个量我做26个）
生煎包子
? A-彤
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美食故事
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，它不同于馒头，不是蒸的而是用煎锅煎制而成。面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。深得人们的喜爱，是早餐桌上一道常有的早点。
食用材料
高筋粉
330克
牛奶
220克
糖
6克
盐
1克
酵母
3克
馅：新鲜猪肉
350克
笋尖
适量
蜒鱼干
适量
生抽
1大勺
盐
5克
料酒
1大勺
糖
8克
步骤 2/10
把面料揉成光滑的面团。
步骤 3/10
温暖处发酵到插入手指洞口不回缩塌陷。
步骤 4/10
面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
步骤 5/10
把发酵好的面团分割成20克一个的小剂子。
步骤 6/10
把分好的小剂子擀成圆面片。
步骤 7/10
放入肉馅。
步骤 8/10
然后像包包子那样褶子收口包好，依次全部包好。
步骤 9/10
平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下，放入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子呈金黄色，就可以起锅了。
步骤 10/10
出锅前撒上葱花，满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
