步骤 1/20
准备猪肉泥，泡发香菇、酸豆角和葱切碎备用。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子
媚者无疆
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美食故事
今天给大家带来一个黑麦酸豆角肉包子，妈妈经常会做的美味大包子，巨鲜美，超低脂主食，怎么吃也不怕长肉肉啦
食用材料
猪肉泥
适量
泡发香菇
适量
酸豆角
适量
葱花
适量
自发面粉
300克
黑麦粉
100克
清水
适量
步骤 2/20
猪肉泥中放入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，十三香粉1勺，盐和鸡精少许，香油2勺搅拌均匀，分次加入适量泡香菇水顺时针搅打上劲儿，放入泡发香菇、酸豆角和葱花，继续顺时针搅拌均匀。
步骤 3/20
自发面粉和黑麦粉按照1:3的比例倒入盆中。
步骤 4/20
分次倒入清水搅拌成絮。
步骤 5/20
揉成光滑的面团。
步骤 6/20
盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍左右。
步骤 7/20
取出揉揉排气。
步骤 8/20
搓成长条。
步骤 9/20
切成小块。
步骤 10/20
按扁。
步骤 11/20
擀成中间厚边缘薄的包子皮。
步骤 12/20
包入馅料。
步骤 13/20
左右交替的担紧边缘部分。
步骤 14/20
码放在蒸锅里。
步骤 15/20
待发酵的稍微变大后大火蒸15分钟后关火。
步骤 16/20
别掀锅盖继续虚蒸5分钟后取出。
步骤 17/20
成品图
步骤 18/20
成品图
步骤 19/20
成品图
步骤 20/20
成品图
