步骤 1/14
梅干菜泡好洗干净，切碎
梅菜猪肉包子
猫咪不吃鱼
31.7万+ 浏览|
1.7千+ 收藏
食用材料
泡发梅干菜
250克
姜末
15克
盐
15克
淀粉
20克
生抽
20克
老抽
5克
白糖
15克
耗油
15克
肉馅
550克
面粉
600克
酵母
6克
水
300克
盐
5克
油
20克
糖
20克
步骤 2/14
加入所有材料搅拌均匀
步骤 3/14
面团
水300克加6克酵母化开，加5克盐，20克油，白糖20克，面粉600克搅拌成絮状
步骤 4/14
然后揉光，越光越软，越好包
步骤 5/14
揉光蒸出来也光滑
步骤 6/14
然后直接分成大小适中的剂子，不发酵，再擀皮
步骤 7/14
包馅
步骤 8/14
捏上
步骤 9/14
随意捏
步骤 10/14
我习惯中间捏上
步骤 11/14
包好直接放锅里发酵，没有固定的时间，摸着变软即可，夏天我大概发了10-15分钟，然后冷水开火蒸，上汽后蒸15分钟，关火焖4分钟再开盖，防止热胀冷缩！
步骤 12/14
出锅
步骤 13/14
配方包了25个包子，我还包了素馅包子，素馅的参考另外一个配方
步骤 14/14
外皮软软的，梅菜脆脆的！
