步骤 1/16
玉米用刀掰开一道口子。
粒粒玉米饼
wen
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美食故事
香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱，但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙，只需要低温烹饪，并且油的用量控制到最少，虽然成品的口感没有油炸那般酥脆，但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味，再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味，吃起来也别有一番风味。
食用材料
玉米
1根
普通面粉
30g
牛奶
25g
玉米淀粉
10g
鸡蛋
1个
细砂糖
3g
植物油
适量
步骤 2/16
沿着口子把玉米粒剥出。
步骤 3/16
倒入开水中焯约2分钟。
步骤 4/16
沥干水分。
步骤 5/16
倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。
步骤 6/16
加入细砂糖，拌匀。
步骤 7/16
打入一个鸡蛋，加入牛奶。
鸡蛋和牛奶非必须，可以用30g左右的清水代替。
步骤 8/16
搅拌均匀。
拌好的玉米面糊应该是粘稠，提起不容易滴落的状态。
步骤 9/16
模具四周刷上植物油防粘。
也可以不借助模具，直接在平底锅摊成圆饼状。
步骤 10/16
小火热锅，刷上薄薄一层植物油。
步骤 11/16
先把模具放进去。
步骤 12/16
在模具里头倒入适量玉米面糊。
注意不要太厚，越薄越容易熟，并且口感会更好。
步骤 13/16
煎至表面略微凝固。
步骤 14/16
从模具里倒扣出来。
步骤 15/16
重新热锅，把玉米烙未煎的一面朝下放入，煎至两面金黄，即可盛出。
步骤 16/16
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
