步骤 1/16
面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状
韭菜盒子
BAEKHYUN ♡
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美食故事
说起这韭菜盒子，是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。
首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。做韭菜盒子，挑对锅就能事半功倍了，
食用材料
面粉
300克
开水
120克
冷水
65克
油
适量
盐
适量
鸡蛋
两个
韭菜
300克
步骤 2/16
然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。
步骤 3/16
韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀
步骤 4/16
鸡蛋液打散
步骤 5/16
锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
步骤 6/16
将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀
步骤 7/16
揉好的面团擀成长条后切成小剂子
步骤 8/16
将小剂擀成圆形
步骤 9/16
包入馅料
步骤 10/16
上下对折，边缘捏紧
步骤 11/16
再捏出花边
步骤 12/16
平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄
步骤 13/16
沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
步骤 14/16
盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
步骤 15/16
韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色
步骤 16/16
香喷喷的出锅啦
小贴士：
1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。 2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。
