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家常鸡蛋灌饼

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美食故事

很简单的一道鸡蛋灌饼，因为是自己在家做的，所以用料特别充足，而且更安全放心~

食用材料

面粉 100g 玉米面 20g 生菜半棵火腿 2根鸡蛋 2个植物油（和面） 5g 食盐 2g 面粉（油酥） 10g 植物油（油酥） 10g 蒜蓉辣酱 5g 大葱 1段植物油（烙饼）适量

步骤 1/29

面粉都放入碗中，加入食盐和植物油。

步骤 2/29

适量的温水，调成絮状。

步骤 3/29

和成较软的面团，醒发30分钟左右。

步骤 4/29

醒发面团的时候来做油酥。面粉和植物油放入碗中。

步骤 5/29

搅拌均匀即可。

步骤 6/29

拿出来醒好的面团。

步骤 7/29

分成两个面团。

步骤 8/29

拿其中一个擀开。

步骤 9/29

抹一层油酥。

步骤 10/29

对折。

步骤 11/29

继续擀开。

步骤 12/29

抹一层油酥。

步骤 13/29

从上至下卷起来，收口按扁。

步骤 14/29

擀成0.3cm的面片。

步骤 15/29

锅中倒入稍微多一点儿的油。

步骤 16/29

放入饼小火烙。

步骤 17/29

慢慢的饼熟了，这时挑破一个洞。

步骤 18/29

鸡蛋打入碗中，打散

步骤 19/29

倒入鸡蛋液，继续小火烙。

步骤 20/29

翻个面，两面金黄就可以拿出来了。

步骤 21/29

锅中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。

步骤 22/29

抹一层蒜蓉辣酱。

步骤 23/29

铺上生菜、火腿，如果鸡蛋液有些流出去，就直接摊成鸡蛋条，也放在上面。

步骤 24/29

撒点儿葱花。

步骤 25/29

卷起来~

步骤 26/29

厚厚的一层啊~

步骤 27/29

或者直接对折回来。

步骤 28/29

料很丰富呢~

步骤 29/29

开吃O(∩_∩)O哈哈~

小贴士：

烙饼的时候时不时的刷点儿油，可以使饼子更加的金黄，所以在过程中这一步的油用量没有写清楚，因为大家情况都不一样。

菜谱标签：主食饼香早餐河南菜中国菜

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