步骤 1/24
1.面粉两碗 温水一碗（可以做8个左右）
面粉和水的比例 2:1
水里加少许盐 将水分次的倒入装入面粉的容器里
一边倒一般用筷子搅拌
然后和匀 静置10分钟 （盖上盖子或搭块儿干净的湿布）
鸡蛋灌饼，卷上嫩绿的生菜，火腿肠，好吃不用说！
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食用材料
面粉
适量
鸡蛋
1个
生菜
适量
步骤 2/24
注意事项： 面粉水比例2:1 和出来的面团比较软 这样出来的饼的口感才会好
和面过程 如果觉得粘手 可以在手上擦少少许的油 避免粘手
2.这10分钟里 我们做点准备工作
食用油一小小碗儿
步骤 3/24
往里面加面粉 边加边用筷子搅拌 直到变成粘稠的固体
步骤 4/24
3.静置了10分钟的面团 放在撒了薄薄一层面粉的案板上
步骤 5/24
4.揉成光滑的面团
步骤 6/24
注意事项：
1.和面要有耐心 可以和一会 在静置几分钟 这样就很容易和光滑了
2.和的过程中 如果粘手 可以在手上 和案板上撒薄薄的面粉
3.面粉一定不要撒太多 尽量不要撒 避免面团因为加了面粉变硬
（其实 在案板和手上擦少少许油也是可以的 但一定不要擦太多 避免太滑）
5.在和好的大面团上 取鸡蛋大小的小面团
压成包子皮状的面皮
边缘薄 中间厚
步骤 7/24
加上一勺步骤2里 用油和面粉调好的面糊
步骤 8/24
包成包子状 （不会包包子的朋友 可以随便收口 只要不露馅儿就好了）
步骤 9/24
用手轻压扁
步骤 10/24
反过来 褶皱朝下
步骤 11/24
用擀面杖轻轻的擀开 擀成不大于0.5厘米厚的面皮
步骤 12/24
6.电饭锅擦干 按下煮饭键 盖上锅盖预热
跳闸后 刷上一层薄薄的油
放进擀好的面饼 盖上盖子 再次 按下煮饭键
（如果这会儿按不下去 说明温度没降下来 就等会儿按）
步骤 13/24
7.锅里烙着饼 我们来准备鸡蛋
一个鸡蛋打散 根据喜好加上小葱 （或者韭菜 青蒜 不喜欢的也可以不加）
加适量的盐 调匀
（有带嘴儿的量杯 是最好的 后面灌鸡蛋的时候更方便）
步骤 14/24
8..等电饭锅跳闸后 揭开盖子
你会发现 我们的面饼变得像气球一样的鼓起来 很可爱哦就这样饼变成了空心的了
步骤 15/24
9.将饼子用筷子翻过来 焦香的一面就呈现了
步骤 16/24
10.用筷子将饼的上面一层皮 挑开一个口儿
（可以挑在饼的中间的哈）
步骤 17/24
11. 筷子将饼轻轻的撑开
将调好的蛋液 沿着筷子慢慢的倒下去
（这一步觉得在锅里不好操作的话 可以拿起来灌蛋液的 ）
要注意安全小心烫手哈
步骤 18/24
12.加根一分为二的火腿肠 盖上盖子
按下煮饭键
（同样的 如果按不下去 说明温度还没降下来 等一会儿在按 ）
步骤 19/24
13.按下煮饭键后 耐心的等待
等一会儿......
不要急哈
然后电饭锅跳闸 这时不慌揭开盖子 焖3分钟
然后揭开盖子
这时的蛋液基本凝固
我们将饼再翻个面
盖上盖子 再次按下煮饭键
这样蛋液凝固的就更快一些
步骤 20/24
14.等电饭锅跳闸 美味的《鸡蛋灌饼》就完成了
步骤 21/24
15.根据个人口味 加生菜 火腿肠 咸菜或肉松 等
步骤 22/24
喜欢清淡点的朋友可以直接开吃了有木有诱惑到你？
步骤 23/24
喜欢重口味的童鞋，可以根据口味刷辣椒酱 老干妈 等 自己喜欢的酱料
步骤 24/24
看看看，看什么看，想吃还不赶紧和面去
