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菠菜煎饼

四叶草。

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美食故事

青菜、面粉、鸡蛋的组合，可以做出不同口味的蔬菜煎饼，方便快捷，营养美味，非常适合做营养早餐。如想更加节省时间，可以在前一天晚上将蔬菜洗好，放在冰箱里。如是需要焯的菜也提前焯好，焯好的菜晾凉后不再随意翻动，直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜调面糊，就非常省时方便了。再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆，再来点坚果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都适合

食用材料

面粉 50克鸡蛋 1个菠菜 1小把

步骤 1/5

菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉

步骤 2/5

挤去水分，切碎

步骤 3/5

将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊

步骤 4/5

平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形

步骤 5/5

待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

小贴士：

1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感 2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

菜谱标签： 7-17岁煎锅学龄前儿童儿童青少年晚餐应酬人群

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