步骤 1/7
准备好所有材料，其实米皮里包什么完全看自己喜欢，今天母亲节，太后说不想吃油腻的，所以选了几种清爽蔬菜和牛肉。正好看到有紫苏卖，正好买来提味增色。
越南春卷
丸子大大
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美食故事
清新不油腻，充满了春日气息什么都可以包的春卷，最适合回应“吃什么？”“随便”这样的对话了。这次做来在母亲节送给什么都不想吃的妈妈，果然押对。
食用材料
越南米纸
一包
黄瓜
一根
胡萝卜
一根
莴笋
一根
薄荷
一把
紫苏
一把
卤牛肉
200g
豆腐
两片
步骤 2/7
黄瓜，莴笋，胡萝卜全部切丝
步骤 3/7
豆腐用油煎香，煎好后我洒了盐和黑胡椒粉，意外的好吃。豆腐裹在米皮里吃是之前看造洋饭书学到的方子，果然很厉害。
步骤 4/7
拿一片米皮，用水浸湿，然后铺到操作版上开始自由组合。顺手用白醋，香醋，糖，盐，香油，生抽做一个蘸料，可以把蘸三丝，牛肉蘸一下再包，到时候直接拿着吃。（毕竟这个人没有越南蘸料）
步骤 5/7
包的时候先裹两边，然后上下，不过反正包起来就好，米皮有粘性，不会散的。
步骤 6/7
所有材料排列组合，营养均衡荤素自由，脆脆的馅料和糯糯的外皮带来丰富的口感，虽然是一道随便的菜，但是很有乐趣呢。
步骤 7/7
母亲节能用亲手做的食物让给我们做了半生饭的妈妈开心，实在是很幸福的事情。
小贴士：
米皮不要泡太长时间，会化掉。包的时候在案板上洒一点水，不会黏在上面。
