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芒果慕斯蛋糕6寸

无人 无人
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食用材料

消化饼干或奥利奥饼干 80至90g 黄油 45g 淡奶油 200g 吉利丁片 3片➕1片(每片5克) 细砂糖 60克 芒果肉 250g➕50克(镜面) 牛奶 60克➕15克 蛋黄 2颗 温开水40度 50g

步骤 1/12

黄油用微波炉或隔水融化成液体加入到打碎的饼干末里拌匀后放到6寸的蛋糕模具里压实,放冰箱冷藏15分钟左右

步骤 2/12

芒果肉加15克牛奶用料理机打成糊!取出50克放一边最后镜面用

步骤 3/12

吉利丁3片加冷水泡软捞出

步骤 4/12

60g牛奶加糖隔水加热到40度也就是温热状态不可以太烫把泡软的吉利丁放进去搅拌到融合

步骤 5/12

淡奶油打发到膨胀有纹路就可以了

步骤 6/12

加入到芒果糊里搅拌均匀

步骤 7/12

再加入牛奶吉利丁的混合液拌匀

步骤 8/12

冰箱取出冷藏好的饼干底(发硬就可以了)倒入慕斯糊放入冰箱冷藏2小时

步骤 9/12

吉利丁一片泡软捞出放到50克的温水里混合,倒进之前留出的50克芒果糊混合就成为芒果镜面糊,倒入到已经冷藏2小时后的慕斯表面,形成一层光滑细腻的镜面层!

步骤 10/12

轻轻放入到冰箱冷藏5到6小时以上取出

步骤 11/12

用电吹风热风吹下模具侧边,或用热毛巾捂一下也可以,时间不要太长,轻轻脱模!我用的是侧面有卡扣的模具方便的很!

步骤 12/12

然后根据你的喜好可以弄些水果装饰,比如

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