步骤 1/9
鸡蛋打散放入锅中煎熟。
荠菜春卷
菜谱_I96Vz
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美食故事
荠菜春卷，一道春天特色小吃，馅料只放荠菜的话口感会很差，因为荠菜表面是毛毛的，虽然香口感差，我们可以搭配青菜一起做成馅料，这样口感好又特别香，鱼还加了二块油渣在里面，这样吃起来就更加香了，春卷皮用的是我们江南最有名的牌子，机压的，薄薄的下锅一炸就很脆，所以整个荠菜春卷给人的感觉就是又香又脆。
食用材料
荠菜
150克
青菜
500克
春卷皮
1包
油渣
10克
肉未
150克
鸡蛋
1个
盐
3克
料酒
少许
步骤 2/9
煎好的鸡蛋剁成末备用。
步骤 3/9
青菜荠菜过水后放入东菱无线绞肉机打碎备用。
步骤 4/9
油渣放入无线绞肉机打成末备用。
步骤 5/9
菜末、鸡蛋末、肉末和油渣末放入盆中，加三克盐和少许料酒，顺时针搅拌均匀。
步骤 6/9
将菜馅包入春卷皮中。
步骤 7/9
包好的春卷放入锅中，炸至表面金黄捞出。
步骤 8/9
用厨房用纸吸去表面多余的油脂。
步骤 9/9
香喷喷的荠菜春卷就出锅了。
