步骤 1/3
将材料称好备用，黄油隔热水融化成液体倒入饼干碎中用刮刀拌匀，然后倒入模具中用刮刀按扁平，饼底做好后，将烤箱150度预热，因芝士蛋糕要隔水烤制，在烤箱最底层放烤盘并注水，然后倒数第二层放烤网。接着做芝士糊，将已回软的奶油芝士加细砂糖用电动打蛋器打顺滑，再加入玉米淀粉继续搅拌，分次加入鸡蛋搅拌到融合，将淡奶油加热到40度（手摸到有点热度即可），倒入芝士糊中用手抽搅拌均匀，继续加入香草精搅拌，最后加入柠檬汁搅拌均匀，做好的芝士糊倒入模具，放烤网上150度烤制60分钟，出炉放凉后，放冰箱冷藏过夜
