步骤 1/14
80g面粉放入面包桶中，加入3ml玉米油，放入酵母、白糖和泡打粉。开始和面程序，根据面粉的吸水性适量的添加清水。
红糖锅盔
菜谱_pgWHJ
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美食故事
四川人只会吃辣？这个传统小吃首先不服，甜蜜松软，咬一口流汁。按照自己最初见到红糖锅盔的样子，先把它按照包子的方式做好，再放入平底锅中小火煎一下，两面上个颜色，金灿灿的也是很好看呢~最后自己在网上查了查，发现红糖锅盔有好多种做法，而且做出来的样子也多种多样，我做的这种很不正宗了，但丝毫不影响吃哦~煎好以后趁热咬一口，甜蜜松软，还有红糖流出，小心别烫嘴哟~
食用材料
面粉
85g
酵母
2g
泡打粉
1g
白糖
5g
玉米油
5ml
红糖
20g
白芝麻
5g
步骤 2/14
和面的时候来做红糖馅。红糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中
步骤 3/14
搅拌均匀即可。（红糖馅中加入面粉，是为了防止加热的过程中红糖流出来。）
步骤 4/14
和好的面团取出来。
步骤 5/14
把面团分成9个小面团，排气后揉圆，盖一层保鲜膜防干。
步骤 6/14
拿一个小面团，稍微擀开，放入红糖馅儿，收口包好。
步骤 7/14
做好所有的。表面稍微用手掌压一下，不要太鼓。
步骤 8/14
蒸锅中做水，水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了。把面团放上去发酵
步骤 9/14
因为我做的面团特别小，大概15分钟左右，面团发酵到原来的1倍大小。
步骤 10/14
盖锅盖，中火蒸10分钟左右就可以了。
步骤 11/14
蒸好的红糖包子取出来就可以了。
步骤 12/14
拿一平底锅，锅中不倒油
步骤 13/14
把包子放在锅中小火烙至两面金黄就可以。
步骤 14/14
取出来，趁着热乎劲儿咬一口
小贴士：
1.烙包子的时候一定要小火，翻动着看看，不然很容易糊掉。 2.如果哪位大神知道红糖锅盔的正宗做法，请留言告我。
