步骤 1/13
准备好所有材料
早饭新花样--美味的“香酥手抓饼”！
聋的传人
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美食故事
早饭天天都得吃，今天换个新花样。作为一枚彪悍西南地区的妹子，偶们重庆早饭几乎都是吃面的。就是《嘿！小面》里面的那种面条哈，跟上海和北方的面条都很不一样。上海面吃的是浇头，北方面吃的是筋道，我们吃的是调料哈。
呃.....扯远了，我们今天的主角是饼。在上海这样的气候不能天天都吃重庆面了，以及也需要顾及下杨二的北方胃。免得他有个头疼脑热的都会怪东怪西。他这人忒逗，只要稍微有点不舒服从来不会说是因为自己
食用材料
中筋面粉
220克
无盐黄油
40克
温水
100克
盐
3克
步骤 2/13
先将180克面粉倒入厨师机中，分次加水搅拌成面团盖上保鲜膜饧20分钟
步骤 3/13
无盐黄油隔水融化
步骤 4/13
黄油融化稍冷却后拌入盐和剩下的40克面粉制成油酥备用
步骤 5/13
用擀面杖擀成3毫米厚的椭圆形状
步骤 6/13
用勺子均匀的涂抹上油酥
步骤 7/13
卷成长条
步骤 8/13
然后用刀对切
步骤 9/13
对切后让有油酥的一面朝上
步骤 10/13
两条并在一起卷成一个卷
步骤 11/13
盖上湿布继续饧10分钟。
步骤 12/13
饧好的面卷用擀面杖擀出圆饼状，就好了哈
步骤 13/13
如果做的饼一次吃不完，可以把一个饼放在盘子上，用保鲜膜盖住，再放一个饼再盖一张保鲜膜，以此类推哈，然后放在冰箱的冷冻室里，吃一个取一个。
小贴士：
tips：这个方子是参照文怡的配方做的，她用的水是120克，我个人觉得100克就够了哈。做油酥的油除了黄油也可以用猪油或者别的油代替，以及我思考着，无盐黄油再加盐，是不是可以直接用有盐的黄油代替这个步骤呢？下次可以试试哈。切面的时候，如果你跟我一样是用硅胶垫的话，强烈建议用一张保鲜膜垫在面团下，不然很容易把硅胶模整出切痕。我第一刀下去之后才想起这，我都要哭了。
