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葱油饼

冷夜汐

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美食故事

咸香酥脆，早餐优选！拍好照发给我妈看，她说口水都流出来了！好想吃，哈哈！

食用材料

面粉 200g 大葱 1根小葱 3头食用油 20ml 盐少许黑胡椒粒少许

步骤 1/16

温水和面，分次加水，和成稍软不粘手

步骤 2/16

盖上湿屉布，饧30分钟

步骤 3/16

大葱取两段葱白，小葱取葱绿切末

步骤 4/16

油热至七八成温度，倒入大葱末的碗里，制葱油，冷却备用

步骤 5/16

面分成几个剂子，擀成薄片

步骤 6/16

刷上葱油

步骤 7/16

均匀放上小葱、盐和黑胡椒碎

步骤 8/16

在面皮两边对称地切两刀

步骤 9/16

从左边开始上下依次对折

步骤 10/16

从左边翻到右边一层，这样循环对折

步骤 11/16

折好后翻过来轻轻拍平

步骤 12/16

擀薄

步骤 13/16

平底锅放入制好的葱油，中小火煎面饼

步骤 14/16

煎至金黄翻面

步骤 15/16

两边都煎金黄，表皮变得脆硬后取出

步骤 16/16

稍凉会儿就可以切片了。

小贴士：

1、葱油这步必不可少，葱油饼的灵魂就是他了！制好的葱油清香四溢，多的可以保存下来 2、刷葱油的时候切记适量，不然太湿，擀的时候，面饼会破。

菜谱标签：主食饼煎面食煎饼葱油饼

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